|  ご存知ですか・・・にんじんの力

にんじんはこんな症状に

疲労回復　　　     疲れの溜まらない体づくりをサポートしてくれます。

肌荒れ防止　　　　抗酸化作用が強く、血流を促進。肌の新陳代謝を促すので、肌荒れを防ぎます。

にじんマリネの作り方のご紹介

冷蔵庫で約１週間保存できますはこんな症状に

にんじん・・・2本
オレンジ・・・1個
レモン汁・・・大さじ2
オリーブオイル・・・大さじ3
塩・・・小さじ1/2
こしょう・マスタード・・・各適宜

​

1. にんじんは、皮付きのまま５cm幅にカットして薄切りにし、それぞれ千切りに。ボウルに入れたら、約1％（にんじんの量に対して1％）の塩をふる。

2. 塩でよくもみ込み、５分程度置いておく。にんじんの水分を出すことが長持ちさせるためのコツ。

3. その間にオレンジの皮をむく。薄皮までも除いて、小房に分ける。このとき薄皮の果汁も搾り入れ、ビタミンCを余さず取り入れよう。

4. にんじんから出てきた水分を、しっかりと切る。カロチノイドは外に抜けることはないのでご安心を。

5. 4のにんじんに3のオレンジを加えたら、塩とこしょう、マスタードを加えて、レモン汁を搾り入れる。

6. オリーブオイルを加えて、マリネにする。コーンオイルでも代用できる。

7. 軽く混ぜ合わせたら、保存容器に入れて、冷蔵庫で保存。