産科・婦人科 みやじまクリニック
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コラム

たまねぎの力
|  ご存知ですか・・・たまねぎの力
たまねぎはこんな症状の時に。
風邪予防  
ポリフェノールの一種であるケルセチンが発汗作用や解熱作用を促進。 風邪予防にも、改善にも作用します。 この場合、たまねぎは生で食べるのが最も効果的。
疲労回復  
たまねぎ独特の香りや刺激成分である硫化アリルが、血液サラサラ効果を発揮。 体内調整をしてくれるので、疲労回復にも有益な作用をもたらしてくれます。
アレルギー抑制
テトックス効果
抗酸化作用が強いケルセチンによって、粘膜を強化してアレルゲンの侵入を抑制。 アレルギーの素となるヒスタミンの流出を軽減し、花粉症などの症状を抑えます
毒素をつかまえるケルセンが豊富なうえ、解毒パワーを高める硫黄化合物、毒を出す効果の高いセレニウムなど多様な解毒機能が備わっているから効果は抜群です
栄養分をそのままに、辛味だけを除くコツ
免疫力アップに有用だとわかっていても、たまねぎのツンとする強いにおいや、涙を誘うあの刺激の素になる成分はどうも苦手という人に、辛味だけを除くコツをお教えいたします。
方法は簡単。
繊維に逆らうようにスライスしたら、バットなどに広げて、30分ほど『放置する』だけ。
辛味だけが抜けて、効能効果などはそのままキープできます。
水にさらす人がいますが、せっかくの栄養素が水に溶けだしてしまうのでやめましょう。
|  免疫力がアップするたまねぎレシピのご紹介
ビタミンB1をプラスすると疲労回復効果がさらにアップする
材  料
たまねぎ・・・1個
ベーコン・・・1枚
塩・こしょう・・・適宜
作 り 方

1cm幅の輪切りにしたたまねぎの間に4等分に切ったベーコンを挟んで耐熱容器にのせたら、ふわりとラップをかけて、電子レンジで4分ほど加熱する。好みで塩・こしょうをふっていただく。