産科・婦人科 みやじまクリニック
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コラム

アルコールの力
|  ご存知ですか・・・にんじんの力
にんじんはこんな症状に
肌荒れ防止    抗酸化作用が強く、血流を促進。肌の新陳代謝を促すので、肌荒れを防ぎます。
疲労回復        疲れの溜まらない体づくりをサポートしてくれます。
にじんマリネの作り方のご紹介
冷蔵庫で約1週間保存できますはこんな症状に
にんじん・・・2本
オレンジ・・・1個
レモン汁・・・大さじ2
オリーブオイル・・・大さじ3
塩・・・小さじ1/2
こしょう・マスタード・・・各適宜
材  料
|  ご存知ですか・・・アルコールの力
作 り 方
  1. にんじんは、皮付きのまま5cm幅にカットして薄切りにし、それぞれ千切りに。ボウルに入れたら、約1%(にんじんの量に対して1%)の塩をふる。

  2. 塩でよくもみ込み、5分程度置いておく。にんじんの水分を出すことが長持ちさせるためのコツ。

  3. その間にオレンジの皮をむく。薄皮までも除いて、小房に分ける。このとき薄皮の果汁も搾り入れ、ビタミンCを余さず取り入れよう。

  4. にんじんから出てきた水分を、しっかりと切る。カロチノイドは外に抜けることはないのでご安心を。

  5. 4のにんじんに3のオレンジを加えたら、塩とこしょう、マスタードを加えて、レモン汁を搾り入れる。

  6. オリーブオイルを加えて、マリネにする。コーンオイルでも代用できる。

  7. 軽く混ぜ合わせたら、保存容器に入れて、冷蔵庫で保存。